kerstavond diner of kerstdag lunch in de nete

Event Details

Kerstmenu
24 en 25 december 2011

Hapje vooraf
inspiratie van de chef

Noorse zalm
Carpaccio van gemarineerde Noorse zalm met
meringues van limoen en een gel van citrusvruchten

Velouté van fazant
met zijn garnituren

Dorade Royale
op het vel gebakken filets van Dorade Royale
met groene boontjes,boschampignons, zilveruitjes,
puree aardappelen en een sausje van ossenstaart

of

Wilde eend
borst van wilde eend met savooikool,
boschampignons, cranberries, amandelkroketjes
en een sausje op basis van cassis

Notentaartje
met huisgemaakt kastanjeijs

Koffie
met huisgemaakte versnaperingen

à € 44,5 p.p.
per gezelschap te nemen